Parlare di prevenzione alla salute è sempre un bene, in particolare quest’autunno che si presenterà come uno dei più difficili degli ultimi decenni per via del Covid-19. Vaccino anti-influenzale sì o no? E chi lo dovrebbe fare? Chi negli anni passati non lo aveva mai utilizzato come preventivo cosa dovrebbe fare? Ai medici competenti e ai singoli la risposta a queste domande. Noi però possiamo cominciare a fare prevenzione alla salute tutti i giorni, mangiando i giusti alimenti.
Le malattie autunnali e invernali da raffreddamento sono purtroppo quasi sempre causate da virus che col freddo tendono a trasmettersi di più. Questi mesi ci hanno insegnato che difenderci dalle infezioni virali è difficile, e che spesso non esistono cure efficaci. Ci sono però persone più soggette ad ammalarsi di altre e questo dipende in parte dal fatto che il loro sistema immunitario (l’esercito che lo protegge e che circola costantemente) è più pronto all’attacco esterno. Questo vuole dire che se mangiamo bene abbiamo più possibilità di ammalarci meno. La giusta strategia è fornire al nostro corpo tutti quei nutrimenti (in ultimo molecole) che la scienza ha dimostrato essere efficaci per rafforzare il sistema immunitario. Vediamo in breve di cosa si tratta.
Iniziamo con il dire che una dieta sana richiede l’assunzione di cibi il più vari possibili, cereali integrali, giuste quantità di proteine e tanta verdura e frutta.
Tra i vari macronutrienti che assumiamo con la dieta ci sono i grassi che non per forza sono nutrienti negativi. Per esempio, i grassi omega 3 contenuti nel pesce e nei frutti oleosi come noci, nocciole e mandorle sarebbero da consumare regolarmente. Anche lo stesso colesterolo risulta essere, quando ben dosato, un grasso salutare; è infatti la molecola base di diversi ormoni e delle membrane biologiche tutte. Molte vitamine sono liposolubili, cioè si possono veicolare solo attraverso i grassi, sono per esempio le vitamine D, E ed A.
Un discorso particolare va fatto sulla vitamina D perché è alla base del buon funzionamento del sistema immunitario. In particolare gli studi hanno dimostrato che i pazienti ammalati di Covid-19 avevano carenze molto alte di questa vitamina. I dati dimostrano che oggi è spesso carente nella gran parte della popolazione, bambini compresi. La Vitamina D la si trova nei cibi come le uova, il fegato, i latticini, ma richiede i raggi del sole per essere attivata per cui in autunno-inverno potrebbe avere un senso integrarla.
Tra le vitamine non liposolubili, che non possono accumularsi nei grassi, ma vanno assunte quotidianamente ci sono le vitamine del gruppo B e la vitamina C. Le prime sono presenti in un’alimentazione varia che comporti cibi animali e vegetali, regolano l’infiammazione ed hanno un ruolo nella produzione degli anticorpi. La vitamina C funziona come antiossidante; è coinvolta nel potenziamento di diverse funzioni del sistema immunitario, stimola la produzione di anticorpi e citochine che contrastano le diffusioni del virus. La vitamina C la si trova in particolare negli agrumi e nel kiwi, frutti tipici autunnali. Quindi a tutti suggerisco di iniziare la giornata con una bella spremuta di arance!
Oltre alle vitamine per potenziare il sistema immunitario sono fondamentali alcuni micronutrienti come Zinco e Selenio le cui carenze portano ad aumenti delle patologie polmonari. Questi ultimi si trovano abbondanti nei legumi, nella carne, nei latticini e nei semi oleosi che si trovano in questa stagione come noci e nocciole. Non devono mai mancare nei nostri pasti verdure e frutti di stagione, perché ricchi di tutti quei micronutrienti utili al buon funzionamento del metabolismo. Abbinati a quelli sopra descritti stimolano e rafforzano il sistema immunitario.
La buona regola che deve valere per tutti è quella di variare regolarmente i cibi, assumere sempre frutta e verdura di stagione cercando di variare i colori delle cinque porzioni giornaliere consigliate. In questo modo ci assicureremo il giusto fabbisogno giornaliero delle sostanze antiossidanti utili per contrastare le malattie. La frutta e la verdura inoltre contengono le fibre che insieme alla flora batterica intestinale riducono la proliferazione di ceppi batterici patogeni.
E’ buona prassi in questo periodo autunnale occuparsi del proprio intestino, magari utilizzando dei buoni probiotici. Un intestino sano è la base di un sistema immunitario sano! Mangiare correttamente risulta sicuramente uno strumento efficace per stare bene e in salute, il cibo -come diceva il medico greco Ippocrate nel 440 a.c- sarà la vostra medicina!
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