Oggi parliamo di miele grazie all’articolo che Daiana dell’Azienda agricola “La Bionda” ha scritto per noi della Farmacia Scagliola.
Come si può leggere nel D.Lgs. 179/2004, che regolamenta la produzione e la commercializzazione in Italia, per «miele» si intende la sostanza dolce naturale che le api (Apis mellifera) producono dal nettare di piante o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o dalle sostanze secrete da insetti succhiatori che si trovano su parti vive di piante che esse bottinano, trasformano, combinandole con sostanze specifiche proprie, depositano, disidratano, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell’alveare.
E’ uno degli alimenti più sani e naturali che possiamo consumare, grazie all’alto contenuto di fruttosio al suo interno. Possiede un elevato potere dolcificante che permette di zuccherare gli alimenti con un minor quantitativo di calorie rispetto allo zucchero.
E’ sempre molto indicato per combattere le malattie da raffreddamento come il mal di gola, tosse, la congestione nasale e la febbre, possiede infatti forti proprietà antisettiche e antibatteriche, per questo mangiare miele ogni giorno fa bene.
Il miele è un alimento costituito per la maggior parte di zuccheri: il fruttosio rappresenta l’80% del miele, sono però zuccheri di facile assimilazione per cui è consigliato anche per i più piccoli (dopo l’anno di età).
Il suo uso è consigliato anche come espediente per fornire energia in maniera immediata. Viene infatti utilizzato in caso di attività fisica o di stanchezza eccessiva.
Dalla passione per un mestiere antico, nasce a Rocca d’Arazzo, zona prettamente boschiva e lontano da coltivazioni intensive tra Langhe e Monferrato, l’Azienda Agricola La Bionda, strettamente legata al territorio in cui si trova, rispettosa del ruolo che ha l’apicoltura nell’ambiente.
Le tipologie di miele sono tantissime come tantissime sono le piante visitate dalle api, i mieli prodotti dalla nostra piccola azienda sono:
Miele di Acacia: colore molto chiaro, gusto delicato e con fragranze floreali Miele di Millefiori: colore può essere più o meno scuro, dipende della stagione e dai fiori più presenti nel territorio, fattore che ne influenza, caratterizzandoli, anche l’odore e il sapore.
Melata: l’unico miele che le api producono non partendo dal nettare dei fiori. Caratterizzato da un colore scuro, quasi nero rispetto agli altri mieli oltre ad avere un aspetto abbastanza liquido.
Miele di Castagno: colore piuttosto scuro e un sapore deciso dal retrogusto amaro.
Il miele può cristallizzare, è un processo assolutamente naturale che interessa nel tempo quasi tutti i mieli senza intaccarne la bontà.
Se lo volete assaggiare, il miele di Daiana è in vendita da noi, passate a trovarci.
